Tiempo prep: 15 min
Tiempo cocción: 10 min
Tiempo Total: 25 min
Raciones: 8 personas
Ingredientes:
Para la decoración de la plancha de bizcocho:
1 de clara de huevo
20 g de cacao puro en polvo. En este caso sustituí el cacao por frambuesa en polvo, ya que era para la guarde de Pablo y no quería usar colorantes
20 g de harina
30 g de azúcar
30 g de mantequilla
Nota 1: puede sustituirse el cacao por harina y agregar unas gotas de colorante para decorar la plancha del color deseado.
Nota 2: Se puede preparar con una lámina de decorar, como os mostré cuando preparamos el rollo ártico
Para la plancha de bizcocho (receta del libro THX):
4 huevos
120 g de harina
120 g de azúcar
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 l de helado de vainilla
2-4 cucharadas de mermelada de fresa o frutos rojos
Preparación:
Comenzamos poniendo bolas de helado en una lámina de papel film, enrollamos y damos forma de rulo, cerrando los extremos del papel y girando. Cuando esté con la forma deseada y bien apretada, llevamos unas horas al congelador.
Seguimos preparando la pasta decorativa de la plancha de bizcocho. Unimos 30 gr de mantequilla fundida con 30 gr de azúcar. Añadimos la clara de huevo, 20 gr de harina y 20 gr de cacao (frambuesa en polvo en este caso) y mezclamos todo bien. Introducimos esta pasta en una manga pastelera con boquilla pequeña, o una bolsa de congelación a la que cortamos una puntita dejando un pequeño agujero y reservamos.
1. Colocamos sobre una bandeja la plantilla que queremos reproducir sobre la plancha de bizcocho
2. Ponemos encima papel de hornear, donde hornearemos el bizcocho.
3. Dibujamos con la manga pastelera siguiendo el diseño de la plantilla
4. Ya está lista la pasta decorativa. La introducimos en el congelador, mientras que *preparamos la plancha de bizcocho.
5. Cuando esté lista, vertemos la masa del bizcocho sobre la decoración que teníamos preparada, y horneamos
Con un batidor de varillas, montamos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, durante 10 o 15 minutos, hasta que tripliquen volumen. Agregamos la sal y la harina, y mezclamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula, con cuidado de que no baje mucho. Vertemos sobre la lámina que hemos decorado previamente y que teníamos en el congelador, y horneamos a 170º con calor arriba y abajo unos 10 minutos, usando una lámina de hornear de silicona bajo el papel de hornear. Sacamos del horno, dejamos enfriar unos minutos, retiramos con cuidado la lámina de hornear, y procedemos a usar como queramos.
