Mini Cupcakes de Oreo
Ingredientes:
(Porción para 24 mini cupcakes)
2 huevos
140 gramos de azúcar
115 gramos de harina
120 gramos de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 - 70ml de leche
6 cucharadas de Oreo ralladas
24 capacillos
Preparación:
Precalienta el horno a 160º.
Prepara los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezcla la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamiza y junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura.
Bate el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso, añade el huevo, uno a uno. A continuación, agrega la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Reparte la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Hornea en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Saca del horno y deja templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Para el buttercream de Oreo:
220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharaditas de leche
4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas
Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos.
¡Consiéntete!
