Helado de coco
Ingredientes:
½ litro de leche
50 grs. de coco rallado
3 huevos
2 cucharadas de grenetina
½ taza de azúcar
1 taza de crema
1 cucharada de vainilla
Elaboración:
Disuelve la grenetina con un poco de leche y deja reposar por 10 minutos hasta que se disuelva.
Vierte la leche en una cacerola y añade la grenetina disuelta, coloca la mezcla al fuego hasta que llegue a punto de hervor.
Separa las yemas de las claras, bátelas y añade el coco rallado; incluye en la mezcla anterior.
Vuelve a colocar sobre el fuego moviendo continuamente y antes de que hierva retírala y deja enfriar.
Bate la crema a medio punto y perfúmala con la vainilla, también bate las claras junto con el azúcar y agrega las dos mezclas a la cacerola. Una vez fría ya se puede introducir al congelador.
Sirve y acompaña con algunos frutos rojos.
