Ingredientes:
200 gr. de fresas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de granos de pimienta rosa
50 gr. de chocolate blanco
250 ml. de leche
2 yemas de huevo
1 cucharada grande de azúcar
10 gr. de fécula de maíz
Una rama de canela
Un trozo de piel de limón
Preparación:
Hierve la leche con la canela y la piel de limón en una olla. Una vez lista, apártala del fuego y deja que se enfríe por completo
-Cuela y vierte la mitad de la leche en un bowl y la otra mitad en una olla
-Añade el azúcar y la fécula de maíz a la mitad de leche que tenemos en la olla, disuelve bien y ponlo en el fuego. Lleva a ebullición removiendo todo el tiempo.
-Agrega las yemas de huevo a la mitad de leche que tenemos en el bowl y bate hasta obtener una mezcla homogénea
-Retira la olla del fuego, añade la mezcla de leche y huevo, y el chocolate blanco. Coloca de nuevo la olla al fuego hasta que espese
-Pasa la crema por un colador chino y vierte en los recipientes en los que vas a servir
-Cubre con film transparente y deja enfriar como mínimo una hora
-Lava bien las fresas, sécalas y córtalas en cuartos. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego suave, añade la pimienta rosa y las fresas. Espolvorea con el azúcar y saltéalas por 5 min.
-Pon las fresas encima de la crema catalana reservada y decora con una hojita de menta
¡Un dulce pecado que debes probar!
