Ingredientes
Para el bizcocho
6 huevos,
230 gr de azúcar
125 ml de leche
2 cucharaditas de esencia de vainilla
290 gr de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Para la mezcla de leche
400 gr leche condensada
400 gr de leche evaporada
300 ml de nata líquida.
Para el merengue
290 gr de azúcar,
4 claras de huevo.
80 ml agua
PROCEDIMIENTOS
Encendemos el horno a 170 ºC y mientras preparamos la masa del bizcocho.
Separamos las yemas de las claras. Y las primeras las vamos a mezclar con dos cucharadas de azúcar hasta obtener una crema. Añadimos la leche, la vainilla y la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Y mezclamos bien. Obtendremos una pasta muy densa.
Por otro lado batimos las claras hasta punto de nieve y añadimos el azúcar. Batiendo bien. Y mezclamos con la masa anterior cucharada a cucharada hasta mezclar todo envolviendo suavemente.
Ponemos en un molde mantequilla y enharinamos horneamos durante 25 o 30 minutos. O hasta q el palillo salga limpio al insertarlo.
Al sacar el bizcocho dejamos 5 minutos y desmoldamos, dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frio lo pinchamos por toda la superficie.
Mezclamos las tres leches: condensada, nata líquida y evaporada y mojamos el bizcocho mojando el bizcocho durante 30 minutos al menos, hasta que quede bien empapado.
Por último hacemos el merengue. Mezclamos el agua con el azúcar y ponemos a hervir durante 8 minutos. Por otro lado batimos a punto de nieve las claras y echamos poco a poco el almíbar mientras seguimos batiendo.
Simplemente queda poner el merengue al bizcocho y dejar enfriar tres horas en la nevera.
